Ziegenfrischkäsewähe

Rezept für Ziegenfrischkäsewähe

Mehl mit der Trockenhefe, Salz , Zucker mischen , mit Wasser , Öl einen Teig kneten (Die Frischhefe in die Mitte bröckeln, Zucker dazu , mit Wasser anrühren, dann ÖL , Salz dazu ).
Dann den Teig auf Backpapier möglichst dünn in Backblechgröße ausrollen .
Den Frischkäse mit Picandou , Knoblauch verrühren , auf die Teigplatte streichen
( man kann auch komplett Ziegenfrischkäse nehmen z.b. Chavroux aus dem Kühlregal, schmeckt dann kräftiger , ist nicht immer jedermanns Sache ).
Darauf Tomatenwürfel verteilen, salzen, pfeffern , evtl. mit ital. Kräutermischung bestreuen.
Das Ganze ca. 10 Min. ruhen lassen , im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Min. backen. Mit Olivenöl beträufeln , bei 225 Grad noch mal ca.5-10 Min. backen bis die Ränder hellbraun sind.
Die ungebackene Teigplatte kann man supergut direkt nach dem Ausrollen auf dem Backpapier einfrieren. Dann nur noch ca. 15 Minuten auftauen lassen, belegen , sofort backen.
Schmeckt auch gut mit saurer Sahne bestrichen, einer fein geschnittenen Zwiebel , Speckwürfen, so als eine Art Flammkuchen.
Je dünner Teig , Belag desto leckerer finde ich es.

Zutaten

250g	Mehl
½Pkt.	Hefe (Trockenbackhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe)
125ml	Wasser
30ml	Öl
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
125g	Frischkäse
1	Ziegenfrischkäse, franz. (Picandou)
3	Tomate(n), entkernt und gewürfelt
4Zehe/n	Knoblauch, gehackt
3EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Kräuter, gemischt, italienische

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