Kölsche Pann

Kölner Pfanne

Schweinebauch in Streifen schneiden. Kartoffeln , Birnen schälen , vierteln. Alles in eine Auflaufform schichten.
Mit etwa einem halben Liter Fleischbrühe auffüllen, etwas Salz , Pfeffer zugeben. Nach Geschmack mit Kümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 - 80 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Butterflöckchen aufsetzen.

Zutaten

500g	Schweinebraten (Schweinebauch)
500g	Birne(n), feste grüne
1000g	Kartoffeln
30g	Butter
	Kümmel,
	Salz und Pfeffer
500ml	Fleischbrühe

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