HomeLauwarmer Kartoffel - Gurkensalat
Rezept für Lauwarmer Kartoffel - Gurkensalat
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in kleine Würfel, den Schnittlauch , die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Gurke schälen , in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen.
Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken, pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die warme Rinderbrühe darüber gießen.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer , kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben, umrühren. Der Salat wird dabei sämig. Nun die Lauchzwiebel- , Schnittlauchringe sowie Gurkenscheiben dazugeben , unterheben.
Schmeckt gut als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem , sollte in jedem Fall noch lauwarm serviert , gegessen werden.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 250ml | Rinderbrühe |
| 3EL | Essig (Weißweinessig) |
| 5EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
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