Orangenmarmelade

Rezept für Orangenmarmelade

Orangen schälen, Grapefruit schälen, alle weiße Haut muss entfernt werden. Alles in kleine Stücke schneiden, in einen vorher gewogenen Topf geben , mit so viel Wasser aufgießen, dass das Fruchtfleisch knapp bedeckt ist. Über Nacht stehen lassen.
Zitronen auspressen , zu den Fruchtstücken geben. Topf mit dem Inhalt wiegen , das Gewicht des Topfes abziehen. Fruchtfleisch , Flüssigkeit mit Zucker auffüllen 1:1, das heißt, auf 1kg Fruchtfleisch 1kg Zucker.
Mindestens eine halbe St,e kochen. Gelierprobe. Jetzt Orangeat dazu , unterrühren.
In heiß ausgespülte Gläser füllen, die Gläser sollen voll sein, so dass kein Sauerstoff im Glas ist. Sofort verschließen.

Zutaten

2kg	Orange(n)
2kg	Zucker
1	Grapefruit
2	Zitrone(n)
1Pck.	Orangeat

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