Rezept für Gegrillte Leberröllchen
Aus der Leber 12 gleichgroße, dünne Schnitzel schneiden, die Salbeiblätter grob hacken. Das Tomatenmark mit dem Öl , dem Pfeffer glatt rühren , die gehackten Salbeiblätter untermengen. Die Rohschinkenscheiben nebeneinander auflegen , mit der Salbeipaste bestreichen, dann die Leberschnitzel drauflegen , einrollen. Jeweils drei Leberröllchen auf einen Holzspieß stecken. Die Leberröllchen dünn mit Öl bestreichen. Von den Äpfel das Kerngehäuse ausstechen , danach die Äpfel in dicke Scheiben schneiden. Die Leberspieße , die Apfelscheiben in einer Grillpfanne bei mäßiger Hitze 4 Minuten braten, danach wenden , weitere 4 Minuten grillen. Wird ein Holzkohlengrill verwendet, dauert dieser Vorgang ca. 15 Minuten.
Dazu passt bunter, frischer Salat
Tipp: Damit sich die Leberröllchen besser vom Spieß nehmen lassen, vorher diesen mit Öl bestreichen.
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