Churasco - Hähnchen mit schwarzen Bohnen und Zwiebel - Tomatensalat

Rezept für Churasco - Hähnchen mit schwarzen Bohnen und Zwiebel - Tomatensalat

Die Bohnen über Nacht einweichen , anschließend in Fleischbrühe weich kochen. Zum Schluss die Speckwürfel zugeben , ein paar Minuten mitkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer, Wacholderbeeren, 1TL Salz zu einer Marinade mischen , Rosmarin , Thymian zufügen. Die Hähnchenbrüste in gulaschgroße Stücke schneiden, in die Marinade legen , ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Paprika halbieren, putzen , 2 Minuten in heißem Öl frittieren. Paprika, Speck , Grillwurst wie das Fleisch würfeln. Abwechselnd Fleisch mit Speck, Grillwurst , den Paprika aufspießen. Die Spieße r,um grillen. Tomaten , Zwiebel in Scheiben schneiden. Jeweils auf einem Drittel des Tellers die Tomaten verteilen , mit Zwiebelringen belegen. Mit gezupftem frischen Koriander garnieren , mit Essig, Öl, Salz , Pfeffer würzen. Die schwarzen Bohnen auf den Tellern verteilen , die Spieße darauf anrichten.

Zutaten

200g	Bohnen, schwarze
etwas	Fleischbrühe
75g	Speck, fein gewürfelt
50ml	Öl (Olivenöl)
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1TL	Paprikapulver, scharf
1TL	Paprikapulver, mild
½TL	Pfeffer, weißer, gemahlen
5	Wacholderbeeren, zerdrückt
1Zweig/e	Rosmarin
1Zweig/e	Thymian
2	Hähnchenbrüste, à 200 g
2Scheibe/n	Speck, geräucherter
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Wurst (scharfe Grillwurst)
2	Tomate(n), reife
1	Zwiebel(n)
½Bund	Koriandergrün
etwas	Essig (Kräuteressig)
	Salz und Pfeffer
	Öl (Olivenöl)

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