Gemüselasagne

Rezept für Gemüselasagne

Rüebli in Stifte schneiden , im Salzwasser mit etwas Zucker bissfest kochen, abseihen , mit Salz, Aromat , der Petersilie vermengen. Blattspinat waschen, blanchieren, abseihen , abtropfen lassen. Danach in den Zwiebeln , Knoblauch andünsten, mit Muskat , Aromat würzen.
Nun die Lasagneform ausbuttern mit einer Lage Spinat, Nudeln, Rüebli, Nudeln, Spinat auffüllen.
Für die Sauce die Butter zergehen lassen mit Mehl einen hellen Brei mischen ablöschen mit kalter Milch , mit Rahm auffüllen bis die Sauce schön cremig ist. Die geschälte ganze Zwiebel in die Sauce geben ein wenig mit kochen lassen. Aufpassen brennt gerne an, also kleine Flamme , immer rühren. Aromat Salz , Pfeffer beigeben , den geriebenen Käse in der Sauce zergehen lassen. Diese nun über die Lasagne geben , für ca. 1 Std. bei 180 Grad in den Ofen geben zuerst zugedeckt die letzten 5Minuten die Alufolie wegnehmen.

Zutaten

1Pck.	Lasagneplatte(n), grün oder weiß ohne vorkochen
1kg	Blattspinat
1	Karotte(n) (Rüebli)
2große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie
500ml	Rahm
3EL	Milch
	Salz und Pfeffer
100g	Butter
2EL	Mehl
250g	Käse (Sprinz)
	Muskat
	Zucker
	Aromat

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