HomeHähnchen in Zitronensoße
Rezept für Hähnchen in Zitronensoße
Eine Zitrone dünn schälen , auspressen. Die zweite Zitrone mit Schale längs halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren, mit Brühe loskochen, Zitronenschale, -saft, -scheiben sowie Lorbeerblatt hinzufügen , aufkochen. Karamell über Hähnchenstücke gießen , 20 Min bei milder Wärmezufuhr einkochen lassen.
Hähnchenteile herausnehmen , in einer tiefen Servierplatte warm stellen.
Soße durch ein Sieb gießen , erhitzen, Sahne hinzufügen mit Pfeffer , Salz abschmecken , nun Soße über die Hähnchenteile geben. Den Rand der Platte mit Zitronenscheiben garnieren , dann alles mit Petersilie bestreuen.
Als Beilage: Bandnudeln , Blattsalat
Zutaten
| 1 | Hähnchen, ca 1300 g |
| 50g | Butterschmalz |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1EL | Zucker |
| ¼Liter | Hühnerbrühe |
| ½ | Lorbeerblätter |
| 125g | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1EL | Petersilie, gehackte |
| Cayennepfeffer |
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