Farfalle mit Blauschimmel und Pinienkernen

Rezept für Farfalle mit Blauschimmel und Pinienkernen

Die Pinienkerne auf einem Backblech verteilen , unter dem vorgeheizten Grill r,herum hellbraun rösten, dabei mehrfach wenden. Beiseite stellen (Die Pinienkerne dürfen nicht verbrennen; 2-3 Minuten Röstzeit genügen).
Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser 8 - 10 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit Zucchini , Brokkoli in schwach kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten Blanchieren. Den Frischkäse in einen Topf geben , unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Die Milch dazugeben , die Masse gut verrühren. Basilikum , Pilze hinzufügen , alles bei geringer Hitze 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Den Blauschimmelkäse einrühren , das Ganze nach Geschmack würzen. Nudeln , Gemüse abgießen , vermischen. Die Käsesauce darüber gießen , die Pinienkerne dazu geben. Vorsichtig vermengen, mit Basilikum garnieren , mit einem grünen Salat servieren.

Zutaten

60g	Pinienkerne
350g	Nudeln (Farfalle oder andere Nudelform)
2	Zucchini, in Scheiben
125g	Brokkoli, in Röschen zerteilt
200g	Frischkäse
150ml	Milch
1EL	Basilikum, gehackt
125g	Champignons, kleine, in Scheiben geschnitten, aus der Dose
90g	Blauschimmelkäse, zerkrümelt
	Salz und Pfeffer
	Basilikum - Blätter, frische, zum Garnieren
	Salat, grüner als Beilage

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