Kürbissuppe

Rezept für Kürbissuppe

Die Schalotten schneiden , in Öl anschwitzen, Kürbis würfeln, Zitronengras , Ingwer zugeben , mitbraten.
Mit Weißwein , Hühnerfond ablöschen , verkochen lassen, danach auffüllen mit Kokosmilch.
Abschmecken mit Salz, Cayenne, Limettensaft , etwas Curry.
Mixen, passieren.
Ausgarnieren mit Kürbischips.

Zutaten

¼Liter	Hühnerbrühe
⅛Liter	Wein, weiß
½Liter	Kokosmilch
1Prise	Curry
30g	Ingwer
1Stängel	Zitronengras
1Prise	Cayennepfeffer
1	Limette(n)
2	Schalotte(n)
300g	Kürbis(se) (Hokkaido) und 1 handvoll Kürbischips

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