Kaisersemmel

Rezept für Kaisersemmel

Mehl sieben, eine Mulde machen, Hefe zerbröckeln , Wasser zutun. Hefe darin auflösen, restliche Zutaten zufügen , einen mittelfesten Teig herstellen.10 Min Teigruhe.
Danach ca. 30 Stücke abstechen, r, stoßen. Nach 10-12 Min. mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Ofen auf 240 Grad vorheizen. Brötchen mit 3/4 Gare abbacken (nicht ganz aufgegangen). Backzeit 18-20 Min.
Diese kann man auch mit verschiedenen Körner bestreuen.

Zutaten

900g	Mehl (Weizenmehl Type 550)
35g	Hefe
18g	Salz
10g	Fett (Margarine)
5g	Zucker
500g	Wasser, kalt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net