Lammkeule in Rotwein mariniert

Rezept für Lammkeule in Rotwein mariniert

Eine Marinade zubereiten aus den Zutaten , erhitzen, das Fleisch mit dem Knoblauch spicken , in der heißen Marinade über Nacht ziehen lassen.
Die Lammkeule in etwas Olivenöl anbraten , in der Marinade im Backofen gar schmoren bei 175 Grad, ca. 90 - 120 Minuten. Die Sauce abseihen , mit saurer oder Süßer Sahne , etwas Stärke andicken , abschmecken.

Zutaten

1kg	Lamm - Keule
300ml	Wein, rot, trocken
125ml	Essig
6	Wacholderbeeren
2	Lorbeerblätter
1	Möhre(n)
1Zweig/e	Thymian
1	Zwiebel(n) in Scheiben
2EL	Senfkörner
	Salz
	Pfeffer
	Knoblauch
	Petersilie

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