Rezept für Kartoffelklöße
1 kg Kartoffeln gar kochen, durch eine Kartoffelquetsche drücken , mit 80 g zerlassener Butter, ein Ei , genau 200 g Kartoffelmehl vermengen. Aus dem Teig portionsgerechte Klöße formen , in reichlich nicht kochendem Salzwasser solange ziehen lassen, bis sie von selbst an die Wasseroberfläche aufsteigen. Wer möchte, kann die Klöße auch mit einigen, in Würfel geschnittenen Pflaumen füllen.
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