Rezept für Kartäuser Klöße
Die Brötchen vierteln , mit der feinen Seite der Reibe abreiben. Eier, Zucker , Milch verquirlen. Die Brötchen darin einweichen, leicht ausdrücken , etwas r, formen. In den abgeriebenen Bröseln wälzen , in einer tiefen Pfanne mit reichlich Öl schwimmend ausbacken. Danach in einer Zimt-Zucker-Mischung wenden , nochmals in das heiße Fett geben, damit sich eine Kruste bildet.
Kompott, Vanillesoße oder Weinschaum dazu reichen
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