Marzipancreme auf Beerencoktail

Rezept für Marzipancreme auf Beerencoktail

Gelatine in kalten Wasser einweichen. Marzipan klein schneiden. Eier trennen. Dotter , Zucker schaumig rühren. Marzipan , 2cl Mandellikör dazugeben , alles zu einer cremigen Masse verrühren. Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen, , mit dem Bananensaft verrühren, unter die Marzipanmasse ziehen. Obers , Eiklar getrennt aufschlagen. Beides nacheinander unter die Marzipanmasse heben. Etwa 1 St,e kalt stellen. Beerenmischung in einer Schüssel auftauen lassen. Vanillezucker , restlichen Mandellikör vermengen , unter die Beeren mischen. Marzipancreme , Beerencocktail anrichten , mit Pfefferminzblättchen garniert servieren.

Zutaten

4Blatt	Gelatine
200g	Marzipan - Rohmasse
3	Ei(er)
5EL	Zucker
4cl	Likör (Mandellikör - Amaretto)
200ml	Saft (Bananensaft)
100g	Schlagsahne
300g	Beeren, gemischt, TK
1Pck.	Vanillezucker
	Pfefferminze - Blättchen zum Garnieren

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