Möhrenkuchen

Rezept für Möhrenkuchen

Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Möhren, Haselnüsse , Zitronensaft nacheinander zugeben, Mehl mit Backpulver mischen , unterrühren. Die mit dem Salz steifgeschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , bei ca. 175° 50-60 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.

Lecker ist es auch, wenn man in den Teig noch Kakaopulver einrührt, dann evtl. noch 1-2 EL Milch zu dem Teig geben.

Zutaten

5	Ei(er), davon das Eigelb
5	Ei(er), davon das Eiweiß
etwas	Zitronensaft
250g	Haselnüsse, gemahlen
250g	Möhre(n), fein gerieben
75g	Buchweizen, gemahlen
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz

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