Fondue Savoyarde
Die beiden Sorten Käse mit einer Reibe zerkleinern. Danach den Fonduetopf (Steingut) auf den Herd stellen, den gepressten Knoblauch im Fonduetopf anschwitzen , mit Weißwein ablöschen. Anschließend eine Hälfte des Weißweins dazu gießen , langsam erhitzen. Kurz bevor der Weißwein zum Kochen kommt nach , nach den geriebenen Käse dazu geben. Das Stärkemehl in Kirschwasser auflösen, ebenfalls langsam einrühren , danach den Rest des Weißweins aufgießen. Wenn die Mischung geschmolzen ist, großzügig pfeffern. Zum Servieren auf ein Réchaud stellen. Mit einer Fonduegabel Weißbrotwürfel aufspießen , in den Käse tauchen.
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