Eingelegte Bratheringe

Rezept für Eingelegte Bratheringe

Die Heringe putzen, waschen, abtropfen lassen, innen , außen mit Salz, Pfeffer , je ein paar Tropfen Essig , Worcestersoße würzen, in Mehl wenden , in heißem Öl unter mehrmaligem Wenden knusprig braten.

Das Wasser mit Essig, Zwiebelscheiben , den angegebenen Gewürzen kräftig durchkochen, erkalten lassen, nochmals abschmecken (die Marinade soll pikant , angenehm säuerlich sein), über die gebratenen Heringe gießen , das Ganze zugedeckt , kühlgestellt etwa 2 Tage durchziehen lassen.

Zutaten

10	Fisch (grüne Heringe)
5EL	Mehl
3	Zwiebel(n)
2	Lorbeerblätter
8Körner	Gewürze (Piment, Wacholderbeeren, Pfeffer)
200ml	Essig
250ml	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Worcestersauce
5EL	Öl

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