Mascarpone - Mousse

Rezept für Mascarpone - Mousse

Espressopulver in 100 ml heißem Wasser auflösen , abkühlen lassen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden , mit Amaretto beträufeln. Biskuits grob zerbröseln , mit Espresso tränken.

Mascarpone mit Quark , 2 bis 3 EL Pfirsichsaft glatt rühren. Vanillezucker , Zucker unterrühren. Eine Hälfte der Creme in eine flache Form geben, die getränkten Löffelbiskuits darauf verteilen , mit der restl. Creme bedecken. Die Masse sorgfältig glatt streichen , ca. 2 bis 3 Std. kalt stellen. Mit 2 Esslöffeln aus der Creme 8 Nockerln abstechen , mit den marinierten Pfirsichen auf Desserttellern anrichten.

Zutaten

2EL	Kaffee (Espressopulver)
425ml	Pfirsiche, aus der Dose
4EL	Amaretto (ital. Mandellikör)
75g	Löffelbiskuits
250g	Mascarpone
250g	Quark (Magerquark)
1Pck.	Vanillezucker
30g	Zucker

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