Oberlaaer Christstollen

Zutaten sind für 2 Stollen

Aus Hefe, warmer Milch , wenig Mehl ein Dampfl herstellen, gehen lassen. Dampfl mit Mehl, weichem Butterschmalz, Eigelb, Zucker, Salz, Zimt, Kardamon , Rum zu einem glatten Teig kneten. 1/4 Std. gehen lassen.

Marzipan mit Aranzini , Eigelb verkneten, daraus 2 Streifen formen. Trockenfrüchte , Nüsse in den Teig kneten. Teig halbieren , rechteckig ausrollen. Marzipanstreifen in die Mitte legen, Teigränder von beiden Seiten darüber schlagen. Teig nochmals zusammenklappen. Stollen im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 50 Min. backen. Noch heiß mit Butter bestreichen , in einer Mischung aus Vanillezucker , Zucker wälzen.

Zutaten

700g	Mehl, glatt
1Pck.	Hefe
200ml	Milch
2	Ei(er), davon das Eigelb
300g	Butterschmalz
60g	Zucker
140g	Orangeat (Aranzini), fein gehackt
140g	Zitronat, fein gehackt
240g	Rosinen
40g	Haselnüsse, gehackt
10g	Salz
20g	Vanillezucker
1TL	Zimt
1Msp.	Kardamom
6EL	Rum
110g	Marzipan - Rohmasse
60g	Orangeat (Aranzini), fein gehackt
1	Ei(er), davon das Eigelb

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