Eiweiß - Pudding mit Eigelbcreme

Molotof

Eiweiß steif schlagen , Backpulver zugeben, den Zucker nach , nach hinzufügen. Eine Puddingform fetten , mehlen , die Puddingmasse hineinfüllen. Den Pudding im vorgeheizten Backofen bei 200ºC 15 Min. im Wasserbad garen.

Für die Creme Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Milch erwärmen , die schaumige Masse unter Rühren zufügen, zur Rose abziehen , erkalten lassen.

Pudding stürzen , die Creme darüber geben.

Zutaten

14	Ei(er), davon das Eiweiß
1TL	Backpulver, gestrichen
14EL	Zucker
	Fett für die Form
	Mehl für die Form
14	Ei(er), davon das Eigelb
14EL	Zucker
300ml	Milch

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