HomeZander im Wirsingmantel
Rezept für Zander im Wirsingmantel
Die Wirsingblätter auslegen, ( je 2 Stück neben einander) dünn mit der Masse bestreichen, den Fisch auflegen , die Seiten einschlagen, die Wirsingpäckchen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter angehen lassen, 100 ml Weißwein , 200 ml Sahne angießen im Rohr bei 180 Grad etwa 20 Min. garen.
Tipp:
Mit Dillkartoffeln servieren.
Zutaten
| 4 | Fischfilet (Zanderfilets, á 160 g) |
| 8große | Wirsing - Blätter |
| 400g | Champignons |
| 100g | Käse (Gruyere) |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Semmelbrösel |
| 50g | Butter |
| 1TL | Öl (Rapsöl) |
| 300ml | Sahne |
| 100ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer |
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