Rotbarschfilets in Senfschaum

Rezept für Rotbarschfilets in Senfschaum

Den Fisch säuern, salzen , pfeffern. Den Fisch in einer Auflaufform auf die Schalotten , die Frühlingszwiebel legen. Wein zugießen (Menge reicht aus, cool bleiben).
Für ca. 10-15 Min. 360 Watt Mikrowelle + Grill Stufe 2 (Ober- , Unterhitze ca. 20 Min. bei vorgewärmten Backofen).

Fisch warm stellen, Flüssigkeit (Sud) in einen Topf geben, Sahne, Gemüsebrühe , Senf zugeben, dann reduzieren lassen. Mit etwas Soßenbinder fixieren bis Konsistenz stimmt.
Soße über den Fisch in Auflaufform geben , ca. 5 Min. nachgaren. Abgarnieren mit geschälter Zitrone (dünn schneiden) , Petersilie.

Gelingt leicht , schmeckt super. Auch ideal, wenn Gäste kommen.

Zutaten

400g	Rotbarschfilet, auch gefroren
1Bund	Frühlingszwiebel(n) in Scheiben
2EL	Schalotte(n), gehackt
100ml	Wein, weiß
200ml	Sahne
¼Tasse/n	Gemüsebrühe
2EL	Senf
	Petersilie
1	Zitrone(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net