Rezept für Semmelkloß
Brötchen in Scheiben schneiden, mit der Milch übergießen, über Nacht einweichen. Dann Eier , Gewürze dazugeben , gut verkneten. Ein Baumwolltuch (Küchentuch/große Serviette) mit heißem Wasser ausspülen, auswringen, mit Butter bestreichen, den Kloßteig einfüllen, Tuch sehr fest , straff zubinden , sofort in großem Topf mit kochendem Wasser geben. 2 St,en kochen lassen. Kloß mit Tuch aus dem Topf heben, mit kaltem Wasser abschrecken, auf einen Teller setzen, ca. 5 Min. ruhen lassen, dann das Tuch öffnen, einen Teller oben auf den Kloß setzen , beide Teller mit Schwung umdrehen. Oberen Teller , Tuch entfernen. Kloß mit zerlassener Butter übergießen. Bei Tisch tortenförmig aufschneiden.
Passt hervorragend zu Saucengerichten (Gulasch, Pilzragout, Braten) , kann am nächsten Tag in Butter aufgebraten werden.
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