Zucchinisuppe

Rezept für Zucchinisuppe

Die Zucchini in große Würfel schneiden. Zwiebel , Knoblauch hacken , in Butter glasig dünsten. Zucchiniwürfel zugeben , mit wenig Zitronensaft beträufeln, dann die abgetropften Pfefferkörner , Majoran- oder Thymianblättchen einrühren. Mit der Brühe angießen , zugedeckt ca. 20 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen , pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Vor dem anrichten wieder erwärmen , Crème fraîche zugeben. Nicht ganz verrühren (dient Dekorativem Zweck)
Weißbrotwürfelchen in Butter , Knoblauch goldbraun , knusprig braten , über die Suppe streuen.

Variation:
Man kann die Zucchini auch sehr fein würfeln, dann braucht die Suppe nicht püriert werden.

Zutaten

500g	Zucchini
50g	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
30g	Butter
etwas	Zitronensaft
1TL	Pfeffer - Körner, eingelegte grüne
1Stängel	Majoran oder Thymian
750ml	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
50g	Crème fraîche

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