Bunt gefüllte Teig - Bonbons

(auch für Diabetiker)

Speck- , Zwiebelwürfel ausbraten, sehr feingewürfelte Paprika zugeben, 4 Min. dünsten. Abgekühlt mit eingeweichtem, gut ausgedrücktem Brötchen, einem Ei, Sonnenblumenkernen, Sesamkörnern, Salz, Pfeffer , Semmelbröseln vermengen.

Blätterteigscheiben nebeneinanderliegend mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Restliches Ei trennen, Eigelb mit Milch verquirlen. Blätterteigscheiben auf wenig Mehl zu einer Größe von ca. 11 x 20 cm ausrollen. Füllung gleichmäßig auf die Mitte jeder Scheibe verteilen, Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung wie Bonbons im Teig eindrehen. Mit den Teignähten nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 10 Min. kühl stellen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-225°C auf mittlerer Einschubleiste 20-25 Min. backen.

Pro Portion:
7g E
27g KH
25g F
2 BE

Zutaten

100g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
125g	Zwiebel(n), gewürfelt
3kleine	Paprikaschote(n), (rot, grün, gelb)
1	Brötchen, alt
2	Ei(er)
g	Sonnenblumenkerne
	Salz, Pfeffer
1EL	Semmelbrösel
2Pck.	Blätterteig, à 300g
1EL	Milch
	Sesam

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