Schweinefleisch mit Ananas

Rezept für Schweinefleisch mit Ananas

Schweineschnitzel in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Sojasoße, Reiswein, Ananassaft, etwas Sambal , Speisestärke verrühren , das Fleisch darin ca. 1 Std. marinieren.
Für den Teig Mehl, Stärke, Salz, Backpulver, Öl, Wasser , Eiweiß verrühren. ½ Std. quellen lassen.
Paprika , Möhre in dünne Streifen schneiden, im heißen Öl ca. 7 Min. dünsten. Ananas dazugeben. Ananassaft, Ketchup, Sojasoße, Reiswein, Essig, Sambal, Zucker , Stärke verrühren. Gemüse damit binden. Abschmecken. Öl erhitzen, abgetropftes Fleisch durch den Teig ziehen , portionsweise im heißen Öl ca. 3 Min. knusprig fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , mit der Gemüsesoße servieren.
Tip: Besonders fruchtig schmeckt das Gericht, wenn man eine Dose Lychees (ca. 280g Abtropfgewicht) untermischt.

Zutaten

400g	Schnitzelfleisch
EL	Sojasauce und Reiswein
3EL	Ananassaft
	Sambal Oelek
1EL	Speisestärke
50g	Mehl
75g	Speisestärke
TL	Salz
1TL	Backpulver
1TL	Öl
100ml	Wasser
1	Ei(er), davon das Eiweiß
200g	Paprikaschote(n), rot
100g	Möhre(n)
2EL	Öl
250g	Ananas, in Stücken
	Ananassaft
2EL	Tomatenketchup
EL	Sojasauce
3EL	Reiswein
1EL	Essig (Weißweinessig)
	Sambal Oelek
	Zucker
1TL	Speisestärke
1Liter	Öl, zum Fritieren

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