Glasnudelsalat mit Sojasprossen

Rezept für Glasnudelsalat mit Sojasprossen

Glasnudeln 1 - 2 Minuten kochen, abtropfen , mit einer Schere mehrmals kürzen. Mit 2 EL Sojasauce , 1 EL Sesamöl mischen , ziehen lassen.
Frische Sojasprossen 30 Sek,en in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.
Stangen des Staudensellerie in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden (auch das Grüne). Paprika in Streifen schneiden.
Aus 4 EL Obstessig, 2 EL Sesamöl, 2 EL Sojasauce, 2 EL Öl, 1 zerdrückten Knoblauchzehe , 2 EL geröstetem Sesam eine Marinade bereiten. Gemüse mit den Glasnudeln , den Sprossen mischen , mit der Marinade gut vermischen eventuell mit etwas Salz abschmecken. Mit etwas gehacktem Selleriegrün bestreut servieren.

Zutaten

100g	Glasnudeln
200g	Sojasprossen, frisch
2Stange/n	Staudensellerie
½	Paprikaschote(n), rot
1	Frühlingszwiebel(n)
4EL	Essig (Obstessig)
3EL	Öl (Sesamöl)
4EL	Sojasauce
2EL	Öl
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2EL	Sesam, geröstet
1EL	Sellerie, das Grün, gehackt
	Salz

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