Boscaiola-Sahne

Rezept für Boscaiola-Sahne

Die Pasta al dente kochen, abgießen , im Topf warm halten. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen , Speck , Pilze darin unter Rühren 5 Min. dünsten. Etwas Sahne einrühren , festgebackene Speckteile mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Die restliche Sahne angießen , bei hoher Hitze 15 Min. kochen, bis die Sahne eingedickt ist. Die Frühlingzwiebeln unterrühren. Die Soße über die Pasta gießen , gut durchmengen. Mit Petersilie bestreuen , servieren.
Hinweis: Ein boscaiolo ist im italienischen ein Holzfäller, , diese waren schon immer leidenschaftliche Pilzsammler.

Zutaten

500g	Nudeln, Pasta
6Scheibe/n	Speck, Frühstücksspeck, gehackt
200g	Champignons, in Scheiben
2	Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnitten
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Öl, Olivenöl
600ml	Sahne

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