Heringssalat

Rezept für Heringssalat

Aus den Zutaten für die Marinade (außer Eier , Petersilie) eine Sauce rühren. Die abgetropften Heringe in m,gerechte Stücke schneiden, mit den anderen Zutaten mischen , die Marinade unterheben. Mindestens 4 St,en ziehen lassen. Zuletzt die gehackten Eier , die Petersilie darüber streuen.

Dazu passt frisches Schwarzbrot mit Butter.

Zutaten

4	Salzheringe, gewässert, abgezogen und entgrätet
1große	Gewürzgurke(n), in Streifen
2	Apfel
200g	Braten- oder Kochfleischreste, (Reste von Kalb oder Rind), gewürfelt
2EL	Zwiebel(n) (Perlzwiebeln)
1TL	Senf
1EL	Kapern
1EL	Gelee, Johannisbeergelee
1	Zitrone(n), davon den Saft
2EL	Essig, roten
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
4	Ei(er), hartgekocht
	Petersilie, gehackt

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