Fenchelrahmsuppe

Rezept für Fenchelrahmsuppe

Fenchel putzen, Kartoffeln schälen , beides in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen , klein schneiden. Fenchel , Lauchzwiebeln in der Butter anschwitzen. Mit Brühe , flüssiger Sahne ablöschen. Kartoffeln dazugeben , so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Alles pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schlagsahne dazugeben , mit dem Stabmixer aufschlagen. Mit Fenchelgrün garnieren.

Zutaten

1kg	Fenchel
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2kleine	Kartoffeln
50g	Butter
2Liter	Rinderbrühe
½Liter	Sahne, flüssige
	Salz
	Pfeffer
¼Liter	Sahne, geschlagene

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