Hühnerbrüstchen in Sherrysauce

Spanische Tapas

Hühnerbrustfilets in m,gerechte Stücke schneiden, würzen , in Mehl wälzen. Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten.
Herausnehmen , den Bratensatz mit Sherry , Brühe loskochen. Thymian , Knoblauch zugeben, alles etwas einkochen lassen , die Oliven mit dem Fleisch darin erwärmen.

Zutaten

8	Hähnchenbrustfilet
2EL	Butter
1EL	Öl (Oliven)
250ml	Sherry, trocken
125ml	Hühnerbrühe
1	Knoblauch (Zehen)
1Zweig/e	Thymian
1kl. Glas	Oliven, entsteint
	Salz und Pfeffer
	Mehl

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