Szegediner Frikadellen

Rezept für Szegediner Frikadellen

Den Speck fein würfeln , knusprig ausbraten. Die Zwiebel fein würfeln , im Bratfett andünsten. Das Sauerkraut abtropfen lassen, sehr gut ausdrücken , grob hacken. Das Brötchen einweichen, gut ausdrücken, die Petersilie grob hacken. Das Hackfleisch mit dem Bötchen, der Petersilie, dem Speckgemisch, Sauerkraut, Ei, Paprikapulver, Salz , Pfeffer gut mischen , daraus 8 Frikadellen formen. In Öl braten.
Mit Paprika-Kartoffel-Gemüse , Paprikabutter servieren.

Zutaten

80g	Speck, durchwachsen
1kleine	Zwiebel(n)
250g	Sauerkraut
1	Brötchen, altbacken
¼Bund	Petersilie, glatt
500g	Hackfleisch vom Rind
1	Ei(er)
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer, schwarz

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