Eier in Senfsoße

Rezept für Eier in Senfsoße

Eier 8 Minuten kochen. Fett in einem Topf erhitzen , Mehl darin anschwitzen. Milch , Brühe zugießen , etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mais abtropfen lassen. Wurst in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken , Schnittlauch in Röllchen schneiden. Senf in die Soße rühren. Mais, Wurst , Kräuter zufügen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Eier schälen, halbieren , kurz in der Soße erhitzen. In einer Schüssel anrichten , mit Kräutern garnieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Zutaten

8	Ei(er)
30g	Butter
30g	Mehl
250ml	Milch
250ml	Brühe, klar (Instant)
1Dose	Mais (425 ml)
150g	Wurst (Cervelatwurst), am Stück
1Bund	Petersilie
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer, weiß
5EL	Senf, mittelscharf
	Muskat, gerieben

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