HomeSpargel mit Kratzete
Rezept für Spargel mit Kratzete
Inzwischen Spargel schälen , in Salzwasser mit 2 EL Butter, halbierter Zitrone , einer Prise Zucker bissfest garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen.
Pfannkuchenteig in heißes Butterschmalz gießen. Wenn die Unterseite angebräunt ist, mit Hilfe einer Gabel in Stücke reißen. Fertig braten, bis die Stücke goldgelb sind.
Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Kratzete dazugeben, alles mit flüssiger Butter beträufeln , sofort servieren.
Beilage: Schinken
Zutaten
| 2EL | Butter |
| 200g | Mehl |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1Prise | Zucker |
| 150g | Butter, flüssige |
| Salz | |
| 4 | Ei(er) |
| 124ml | Milch |
| Butterschmalz zum Braten | |
| 2kg | Spargel |
| 2EL | Butter |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1Prise | Zucker |
| 150g | Butter, flüssige |
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