Holländische Erbsensuppe

der Löffel muß drin stehen

Die Erbsen in ca. 2 1/2 Liter Wasser im Topf 24 St,en aufweichen. Porree in Ringe, Knollensellerie in Würfel schneiden, Zwiebel grob haken , zu den Erbsen geben. Schweinenacken grob würfeln , den Speck im Ganzen ebenfalls dazugeben. Bei geringer Hitze mind. 4 St,en kochen (besser noch 5 St,en), bis alles sämig ist. Speckschwarte , eventuell das Speckfett herausnehmen. Würzen.

Zutaten

500g	Erbsen, grün, getrocket, ungeschält
½kg	Porree
250g	Knollensellerie
1	Zwiebel(n)
½kg	Schweinenacken
400g	Speck, durchwachsen

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