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Rezept für Milchbrötchen
Die Hefe mit der Milch glatt rühren, zur Mehlmischung gießen , zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. 8-10 Min. kneten (lassen). In einer leicht geölten Schüssel mit leicht geölter Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche zurückschlagen , in 10 Portionen teilen ca. 80g.
Diese zu Kugeln formen , mit Abstand zueinander auf 2 Backblechen (leicht gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) verteilen. Die Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sie etwa doppelt so hoch sind (ca. 20 Min.).
Rechtzeitig den Backofen auf 200° vorheizen. Die Brötchen mit der Milch bestreichen , ca. 20-25 Min. auf der mittleren Schiene goldgelb backen.
Zutaten
| 450g | Mehl, Type 550 |
| 1EL | Zucker |
| 2TL, gestr. | Salz |
| 50g | Butter, weiche |
| 15g | Hefe, frische |
| 280ml | Milch, warme |
| 1EL | Milch, zum Bestreichen vor dem Backen |
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