Johannisbeer - Käsekuchen mit Cassis - Guss

leckerer Käsekuchen mit säuerlicher Note

Butter, Mehl, Zucker , Ei zu einem Mürbeteig verkneten , in einer 26cm-Springform fest drücken. Dabei einen ca. 3-4 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen , für 30 Minuten kalt stellen.

Puddingpulver mit ein wenig von der Milch glatt rühren, restliche Milch , Zucker zum Kochen bringen , Puddingmischung unter kräftigem Rühren dazu geben. Topf vom Herd nehmen , Schmand unterrühren.

Als letztes die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° für ca. 60 Minuten backen. (Nach der Hälfte der Backzeit eventuell abdecken, damit er nicht zu dunkel wird!)

Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.

Tortenguss mit 250 ml Cassis-Saft unter Rühren aufkochen , auf dem Käsekuchen verteilen.

Zutaten

100g	Butter
200g	Mehl
100g	Zucker
2	Ei(er)
½Liter	Milch
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
600g	Schmand
300g	Zucker
350g	Johannisbeeren
1Pck.	Tortenguss, rot
250ml	Saft, (Cassis / Schwarze Johannisbeere)

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