Thai Green Curry Chicken

sehr scharf und authentisch

Hähnchenbrustfilet in kleine m,gerechte Stücke schneiden.
Gemüse ebenso in kleine Stücke schneiden, jedoch Auberginen erst später, da diese sehr schnell braun werden. Brokkoli kann man vorher erst dämpfen, schmeckt besser.

In einer großen Pfanne Öl (kein Olivenöl) erhitzen, grüne Currypaste zufügen , verbinden, mit etwas Kokosmilch ablöschen. Hähnchenfleisch dazugeben , mitbraten, grüne Chilis , danach Gemüse zugeben , je nach Dauer der Garzeit mitgaren, Sojasauce, Fischsauce zugeben , alles wieder mit Kokosmilch ablöschen.
Ich bevorzuge eine dicke Sauce zu haben, deshalb gebe ich die Kokosmilch nach , nach hinein, bis ich die gewünschte Konsistenz erreich habe.

Jetzt die Limettenblätter dazu geben, ca. 3-5 Minuten köcheln, danach die Thai-Basilikum Blätter dazugeben, NICHT weiterköcheln , sofort mit Thai-Jasminreis servieren.

Als Getränk würde ich ein gut gekühltes Bier nehmen.

Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker, allerdings für Leute die noch nicht so viel Erfahrung mit Exotischen Gerichten gemacht haben, gewöhnungsbedürftig. Außerdem ist es richtig scharf, da die Paste schon aus Chilis besteht, für süße Zungen frische Chilischoten weglassen.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet
1	Zucchini
6	Aubergine(n), (möglichst Thai-Auberginen)
1	Paprikaschote(n), grün, geputzt
	Brokkoli, einige Röschen
3	Kaffir-Limettenblätter
1Handvoll	Basilikum, (süßes Thai-Basilikum)
2	Chilischote(n), frische grüne (Thai Chili)
3EL	Öl, (Erdnussöl)
2EL	Currypaste, grüne
1EL	Sojasauce
1EL	Fischsauce
1Dose	Kokosmilch

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