Salzbrezeln

können mit glutenfreiem Mehl gebacken werden, ergibt 6 Stück.

Den Quark mit Milch , Öl glatt rühren. Das Salz hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , unter den Quark kneten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In 6 gleichgroße Teile (ca. 40 g) schneiden. Jedes Teil zu einer langen, dünnen Rolle formen, deren Mitte dicker ist, als die Enden.

Dann eine Brezel formen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft: 200°C) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten leicht bräunlich backen.

Tipp: Kann z. B. auch als süßer Teig gemacht werden. Oder wer mag, kann auch italienische Kräuter untermischen , Olivenöl verwenden.

Zutaten

150g	Quark
2EL	Öl oder Olivenöl
1EL	Milch
½TL	Salz
½TL	Backpulver
100g	Mehl, evtl. glutenfreies
	Salz, grobes
	Mehl für die Arbeitsfläche
evtl.	Kräuter, italienische

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