Zimtige Apfel - Muffins

Rezept für Zimtige Apfel - Muffins

Äpfel waschen , entkernen , dann in sehr kleine Stückchen schneiden.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Nüssen, Natron, Vanillezucker , Apfelstücken mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen , mit dem Zucker, Öl , der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung vorsichtig unterrühren.

In einer Muffinform Papierförmchen auslegen , den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° 20-25 Min backen.

Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Min). Mit Puderzucker besträuben , genießen!

Zutaten

2	Äpfel
260g	Mehl (wenn im Haus, dann auch toll je zur Hälfte Vollkornmehl)
2TL	Backpulver
2TL	Zimt
½TL	Natron
80g	Walnüsse, gehackte (gehen auch Haselnüsse oder Mandeln)
1Pck.	Vanillezucker, (Bourbon oder selbstgemachter 2 TL)
1	Ei(er)
150g	Zucker, braun
100ml	Öl (Sonnenblumenöl)
300ml	Buttermilch
	Puderzucker

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