Grüne Gurkensuppe

kalt oder heiß serviert

Die Zwiebel , die Salatgurken schälen. Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden , mit einem TL Öl anschwitzen.
Die Gurken der Länge nach teilen , die Kerne mit einem Teelöffel entfernen.
Die nun ausgehöhlten Gurkenhälften in kleine Stücke schneiden , zu den Zwiebeln geben. Darüber die Gemüsebrühe streuen , mit einer großen Tasse Wasser auffüllen , 10 Minuten weich kochen.
Nun den Senf , die Milch hinzufügen , das Ganze pürieren. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Herd ausschalten , die Suppe noch etwas ziehen lassen.

Zutaten

2	Salatgurke(n)
1TL	Olivenöl
1Tasse	Wasser
1kleine	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie, glatt
2TL	Gemüsebrühe, instant
1TL	Senf, mittelscharfen
1Schuss	Milch
	Salz und Pfeffer

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