Kräuteromelett

Rezept für Kräuteromelett

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier trennen , das Eigelb mit der Milch, dem Wasser , dem Salz verquirlen , zum Mehl gießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Schnittlauch fein schneiden , zusammen mit der Petersilie zum Teig geben. Die Eiweiße steif schlagen , unter den Teig heben.
Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen , pro Omelett etwa 3 Esslöffel Teig hineingeben. Den Teig dünn verteilen , beidseitig goldbraun backen.
Zum Servieren in der Mitte falten , mit Pfeffer , Sprossen garnieren.

Zutaten

125g	Mehl
4	Ei(er)
2dl	Milch
2dl	Wasser
1TL	Salz
1Bund	Schnittlauch
2EL	Petersilie, gehackt
2EL	Butter, zum Braten
	Pfeffer, aus der Mühle
50g	Sprossen, nach Wahl zum Garnieren

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