Metaxasauce

Rezept aus Griechenland

Die Zwiebel fein hacken, in Olivenöl anbraten. Die Paprika putzen , würfeln, dazu geben, kurz mit anschmoren. Mit dem Metaxa , dem Wein ablöschen. Die Sahne angießen, Tomatenmark dazu geben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Soße unter Rühren aufkochen , mit Soßenbinder andicken.

Ich nehme abweichend vom Rezept auch gerne die ganze Paprika , etwas mehr Metaxa.

Passt hervorragend zu Schweinemedaillons oder Lammkoteletts.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
	Olivenöl
½	Paprikaschote(n), rot
1kl. Glas	Metaxa
1kl. Glas	Weißwein
½Liter	Sahne
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
etwas	Saucenbinder

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