HomeAfrikanische Kokosforellen mit Ingwer
Rezept für Afrikanische Kokosforellen mit Ingwer
Die Forellen innen , außen salzen, pfeffern , mit dem Zitronensaft einreiben. In eine gefettete Auflaufform legen , im Ofen ungefähr 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch , Ingwer schälen , fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Zwiebelwürfel mit Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark , der zerbröselten Chilischote vermischen. Die Kirschtomaten im Ganzen dazu geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen , das Gemisch darin anbraten. Die Kokosmilch angießen , alles unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung auf dem Fisch verteilen , alles weitere 12 Minuten im Ofen garen.
Dazu passt Salat , Brot oder Basmatireis.
Zutaten
| 4große | Forelle(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3cm | Ingwer, frischer |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1EL | Tomatenmark |
| 500g | Kirschtomate(n) |
| 2EL | Öl |
| 300ml | Kokosmilch |
| Fett für die Form |
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