HomeWalnuss - Torte
gut vorzubereiten, sollte vor dem Anschneiden eine Woche ruhen, trotzdem sehr saftig und aromatisch
Walnüsse grob hacken , in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Zucker , Honig in einem Topf schmelzen lassen, Nüsse zugeben, die Sahne vorsichtig in die heiße Masse einrühren.
Masse noch einmal erhitzen, den Aprikosenlikör bzw. die Aprikosenmarmelade unterrühren, abkühlen lassen.
Den Teig dritteln. Zwei Drittel des Teiges r, ausrollen (das geht sehr gut zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie) , eine Springform von 26 cm Durchmesser damit auslegen, am Rand etwas hochziehen.
Die abgekühlte Nussmischung einfüllen , glatt streichen.
Aus dem restlichen Teig eine Platte ausrollen , den Kuchen damit abdecken.
Aus den Teigresten Verzierungen formen , den Kuchen damit belegen.
Eigelb , Milch miteinander verrühren , den Kuchen damit einstreichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Falls er zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken. Die Oberfläche sollte gold-braun werden, keinesfalls dunkelbraun.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , UNBEDINGT in der Form auskühlen lassen - er läuft sonst auseinander.
Vor dem Anschneiden sollte diese Torte in Alufolie verpackt mindestens 1 Woche ruhen, damit die verschiedenen Aromen sich verbinden können. Er hält sich, so verpackt, auch länger.
Ideal zur Vorbereitung für Situationen, in denen man eigentlich gar keine Zeit hat , auch gut transportfähig.
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