Eichkatzerls Hafer - Dinkel - Knusperchen

einfach, schnell und ohne Reue (da fettarm!)

Den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.

Joghurt mit dem Sauerrahm, Zucker, evtl. Süßstoff , dem Ei schaumig schlagen. Das Orangenaroma hinzufügen. Die Haferflocken untermengen , etwas ziehen lassen bis sie weicher werden. Das Mehl mit dem Kakao , dem Natron mischen , zur Haferflockenmasse geben. Gut unterrühren. Die Mandeln zum Schluss untermischen. Der Teig sollte zäh , klebrig sein.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Häufchen (mit 2 Teelöffeln) setzen (ca. 12 pro Blech). Die Häufchen mit den Fingern noch etwas platt drücken. Mit Mandelsplittern bestreuen.

Im heißen Ofen ca. 25 Minuten knusprig backen.

Diese Löffelkekse bleiben längerfristig knusprig, wenn man sie in einer gut schließenden Dose aufbewahrt.

Zutaten

60g	Joghurt 3,5%, geht aber auch 0,1%
60g	Sauerrahm
50g	Zucker
70g	Zucker, braun
	Süßstoff, nach Belieben
1	Ei(er)
	Aroma, Orangenaroma nach Belieben
150g	Haferflocken
100g	Mehl, Dinkelvollkornmehl
1EL	Kakaopulver
1TL	Natron
50g	Mandel(n), gehackte (oder andere Nüsse)

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