HomePfirsich - Amaretto - Traum
Aromatischer, cremiger Käsekuchen mit Mandelstreuseln und Pfirsichen
Zunächst für den Teig Butter , Zucker schaumig rühren. Mehl , Mandeln mischen, mit dem Wasser unterrühren. Die Springform mit etwa 2/3 des Teiges auskleiden, sodass ein Rand von ca. 4 cm entsteht. Sowohl die Form als auch den übrigen Teig kalt stellen.
Für die Füllung nun die Pfirsichhälften abtropfen lassen , würfeln. Beiseite stellen.
Die Eier aufschlagen, Zucker , Vanillezucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. Quark, Mascarpone, Butter, Mehl , Mandeln einrühren, zuletzt den Amaretto unter die Mischung rühren.
Zunächst die Pfirsichwürfel auf dem Teig verteilen, dann die Mandel-Quarkmasse darauf streichen. Den übrigen Teig, der inzwischen etwas fester geworden sein sollte, nun mit einer Gabel durcharbeiten, sodass daraus Streusel entstehen, , diese auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 St,e backen, anschließend in der Form auskühlen lassen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 1EL | Wasser |
| 1Dose | Pfirsiche, abgetropft |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500g | Quark |
| 250g | Mascarpone |
| 50g | Butter, zerlassene |
| 50g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 4EL | Amaretto |
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