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Rezept für Kilimandscharotorte
Das Eigelb schaumig schlagen, dabei ca. zwei Drittel des Zuckers einrieseln lassen , alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, das letzte Drittel Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben , unterrühren.
Mehl, Stärke, Kakao , Backpulver darüber sieben, alles vorsichtig unterziehen. Zum Schluss die flüssige Butter unterziehen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm.) füllen , glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Min. bei 190° backen.
Den ausgekühlten Boden einmal waagrecht durchschneiden.
Einen Boden in 16 gleichgroße Stücke schneiden.
Für die Füllung:
Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Eine Dose davon pürieren. Von den anderen etwa 10 Stück zum Garnieren beiseite legen. Sahne mit gesiebtem Puderzucker , der Zitronenschale steif schlagen. Das Mandarinenmus unterheben. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , unter die Sahnemasse rühren. Zum Schluss die Mandarinen unterrühren.
Eine r,e Schüssel(24cm.) mit Frischhaltefolie auslegen , die Sahne einfüllen, glatt streichen. Den ganzen Boden darauf legen , alles für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Die Schüssel mit der Füllung umdrehen , die Folie entfernen.
Die geschnittenen Bodenteile gleichmäßig auflegen, falls sie wegrutschen, einfach nochmals den Rand der Springform umlegen. Die 10 Mandarinen auf die Kuppelspitze geben.
Fertige Torte nochmals kalt stellen, am besten über Nacht. Kurz vor dem Servieren die Spitze mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 5 | Eiweiß |
| 5 | Eigelb |
| 170g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 30g | Speisestärke |
| 30g | Kakaopulver |
| ½TL | Backpulver |
| 40g | Butter |
| 3kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 600ml | Sahne |
| 60g | Puderzucker |
| 1TL | Zitrone(n) - Schale |
| 6Blatt | Gelatine |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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