Antipasti - Spaghetti - Salat

Rezept für Antipasti - Spaghetti - Salat

Spagetti bissfest kochen. Kalt abspülen , mit etwas Olivenöl mischen. Möhren in Scheiben, Zucchini mit Schale in feine Scheiben , Paprika in Streifen schneiden. Oregano, Knoblauch dazugeben, vermischen. Auf ein gefettetes Backblech geben, pfeffern, salzen , im Backofen bräunen (200°C). Dann auskühlen lassen.
Pinienkerne anrösten, Tomaten würfeln , Basilikum in Streifen schneiden. Tomatenwürfel, Basilikum, getrocknete Tomaten, Essig Salz, Pfeffer , Öl in einer Salatschüssel vermischen. Das Gemüse lauwarm untermischen.

Zutaten

200g	Nudeln (Spaghetti), frisch
3	Möhre(n)
1Prise	Zucker
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
2	Fleischtomate(n)
1Bund	Basilikum
50g	Pinienkerne
2	Tomate(n), getrocknet
	Knoblauch, Oregano
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Essig

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